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NOSOTROS |
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La tapa nacio a
causa de una
enfermeded del Rey
español Alfonso X el
sabio.
Que se vio obligado
a tomar pequños
bocados entre horas,
con pequeños sorbos
de vino . Una ves
repuesto, el Rey
sabio dispuso que en
los mesones de
Castilla
no se despachara
vino si no era
acompanado de algo
de comida, regia
providencia
Quepodemos
considerar oportuna
y sabia para evitar
que los vapores
alcoholicos
ocasionaran desmanes
organicos en tenia
suficiente pecunio
para pagarse una
comida
con abundancia
proteinica y en
condiciones.
El tentempie exigia
vino , porque; el
alcohol aumentaba el
entusiasmo y las
fuerzas, y en
invierno
calentaba el cuerpo
para afrontar los
rigurosos frios del
campo o del taller
medieval.
Asi se generalizo en
toda España la
tradicion de las
tapas, que continua
arraigada en
nuestors dias y que
incluso, ha sido
adoptada en otros
paise.
la bebida que
tradicionalmente
acompaña las tapas
es el vino o la
sangria,
las recetas de las
tapas difieren segun
los gustos y
tradiciones
gastronomicas
de cada region.
habituralmente las
aceitunas, en sus
muchas variantes.
las aceitunas verdes,
de manzanilla,
machacadas, gordales,
rellenas, aliñadas o
deshuesadas,
podrian por si solas
ocupar todo un
tratado de la tapa.
Junto a ellas ,
tambien se han
universalizado las
rodajas de chorizo o
de lomo embutido,
las lonchas de queso
o de jamon curado,
que a fin de cuentas
son el origen de la
tapadera del jarro
de vino medieval.
Apartir de aqui las
tapas se ha impuesto
otras muchas
elaboracion,
abondonando la
mayoria su condicon
de alimento
principal para pasar
a ocupar,
definitivamente, la
de aperitivo.
El recertario del
tapeo abarca toda
clase de alimentos
la carne, el pescado,
las verduras, los
huevos y cualquer
otro producto pueden
formar
parte del mundo de
las tapas.
Las tapas son una
parte muy
caracteristica dela
culinaria española
que parecia
intrasferible
a otras culturas,
pero se ha hecho
polpular en todo el
mundo.
El tapeo seria sin
duda alguna de las
mejores formulas de
comida rapida
ytambien para
practiacar
con elegancia
española el arte de
comer de pie.
hay sierto estilo de
comer tapas, pero en
sevilla's tapas
chicago le invitamos
a que las
coma de la forma que
usted quiera.
Chicago
Il, 2005
Marisol
Becerra,
Ricardo
Zurita.
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